Pavimenti per locali di stagionatura ed invecchiamento

Pavimenti per locali di stagionatura ed invecchiamento

Nei locali di stagionatura ed invecchiamento dei prodotti alimentari le caratteristiche delle strutture sono importanti, sia per questioni logistiche e di movimentazione, sia per la necessità di avere locali realizzati con prodotti e componenti che non contaminino i cibi o i liquidi conservati, detta assenza di cause contaminanti derivanti dalle strutture interessa anche l’aspetto olfattivo.

I pavimenti speciali in resina per alimentari SIREPAV sono realizzati per soddisfare le esigenze tecniche, operative ed igienico sanitario dei locali di stoccaggio, stagionatura ed invecchiamento dei prodotti e dei liquidi alimentari come ad esempio: Locali di stagionatura dei formaggi, cantine, locali di stoccaggio ed immagazzinamento dei prodotti alimentari, locali  di conservazione a temperatura controllata, ad atmosfera condizionata e locali di conservazione e stoccaggio della catena del freddo.

Quando si decide di costruire o di ristrutturare un pavimento di una struttura di stoccaggio, immagazzinamento, stagionatura o invecchiamento dei prodotti alimentari è bene, tra le altre, tenere in mente le seguenti caratteristiche che le superfici sia dei pavimenti che delle pareti dovrebbero possedere:

Alto grado di impermeabilità contro lo sversamento di liquidi e di prodotti sia di tipo alimentare che dei prodotti destinati alla pulizia a volte molto aggressivi e delle attrezzature di pulizia che in molti casi lavorano con getti a pressione o l’emissione di vapori o liquidi ad alta temperatura.

I pavimenti ed i rivestimenti delle pareti devono essere realizzati con componenti compatibili con i prodotti alimentari che non li contaminino sia attraverso il contatto che sotto il profilo olfattivo, in poche parole i pavimenti e le pareti devono essere realizzati con resine adatte ai locali dove si trattano prodotti alimentari.

Le condizioni igienico sanitarie dei pavimenti e dei rivestimenti devono essere monitorate continuamente in maniera da attivare una organizzata e responsabile politica di auto controllo organizzata anche secondo il sistema HACCP, quindi le strutture principali come pavimenti, pareti e superfici sono importanti in modo particolare nella loro strutturazione e l’impiego degli appositi mix di resine consente continuità delle superfici e rispondenza alle prescrizioni.

Durata nel tempo, resistenza alle cadute di pesi concentrati o di oggetti spigolosi anche pesanti, resistenza alle raschiature da trascinamento ed al passaggio di mezzi e strumenti idonei alla movimentazione come ad esempio carrelli, muletti e transpallet.

Mix di resine funzionali al controllo delle condense e delle muffe.

Caratteristiche estetiche e disponibilità di un elevato campionario di colori e tipologie di mix di resine con varianti di brillantezza, trasparenza, lucidità ed altre qualità necessarie alla costruzione estetica e funzionale delle superfici anche con la possibilità di inserire nelle superfici continue varianti di colori, segnaletica e porzioni a diversa lucidità o ruvidezza.

I tecnici di SIREPAV sono gratuitamente a vostra disposizioni per fornirvi tutte le informazioni del caso.